المقادير:
عجينة الكبة
½ كيلو برغل أحمر
½ ملعقة صغيرة ملح
400 غرام لحمة هبرة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 حبة متوسطة بصل
¼ ضمة نعنع أخضر
الحشوة
½ كيلو لحمة مفرومة
½ ملعقة صغيرة ملح
2 حبة بصل ناعم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 حبة ثوم
30 غرام صنوبر
150 غرام زيت صويا
½ ملعقة صغيرة سماق
اللبن:
1 كيلو لبن رائب
1 رأس ثوم ناعم
½ لتر ماء
1 ضمة نعنع أخضر ناعم
3 ملاعق كبيرة نشا
ملح حسب الرغبة
3 ملاعق زيت الزيتون
فلفل ابيض حسب الرغبة
التحضير:
طريقة تجهيز عجينة الكبة:
ينقع البرغل بالماء لمدة 20 دقيقة، ثم تخلط جميع المكونات مع البرغل بعد تصفييته من الماء. تفرم الخلطة على الماكينة 3 مرات حتى يتجانس جيداً. يطري بماء بارد حتى تلين العجينة جيداً.
طريقة تجهيز حشوة الكبة:
تضع المقلاة على النار مع الزيت و البصل و الثوم حتى تذبل، ثم تضع اللحمة و تحرك جيداً حتى الاستواء؛ ثم تضاف جميع البهارات بدون السماق و الصنوبر. تصفي اللحمة من الزيت بمصفاة. يضع السماق و الصنوبر على خلطة اللحمة و يخلط جيداً ثم تترك لتبرد.
نعمل كرات مفرغة من العجينة و نحشيها بخلطة اللحمة. ثم نقلي الكرات بالزيت لتستوي و تأخذ اللون البني الغامق.
طريقة الطبخ:
يضع اللبن بوعاء على النار مع الماء و النشا و يحرك جيداً و بإستمرار و هو على النار حتى يتجانس و يتماسك بحيث يكون ثخيناً و من ثم نضيف الملح و الفلفل الأبيض .
تضع مقلاة على النار مع زيت الزيتون و الثوم و يحرك حتى يحمر، ومن ثم يضاف النعنع و يقلب قليلاً. نسكبه فوق اللبن و يحرك لمدة دقيقة واحدة. تضع حبات الكبة في وعاء و نسكب اللبن فوقها و تقدم مع الأرز بالشعيرية. و صحتين!
السبت مارس 26, 2016 2:20 am من طرف 2ananabac55
» Hack Texas HoldEm Poker
الأحد ديسمبر 21, 2014 10:30 pm من طرف yousef
» برنامج زيادة المال في لعبة Texas HoldEm Poker
الخميس فبراير 27, 2014 4:27 am من طرف nxh1910
» طريقة لزيادة الرصيد في بوكر الفيسبوك , اسهل طريقة لزيادة الشبس في لعبة البوكر
الأربعاء فبراير 12, 2014 4:12 am من طرف محمد حكيم
» برنامج زيادة النقاط وزيادة النقود في لعبة كنتري لايف country life
السبت فبراير 08, 2014 6:18 am من طرف sezer999
» طريقة استخراج الكنوز والدفائن
السبت نوفمبر 16, 2013 6:38 am من طرف zeidan
» اكتشاف13 مدفنا محفورة بالصخر الجيري في منطقة حوارة باربد
الخميس نوفمبر 07, 2013 7:45 am من طرف zeidan
» الدفائن والكنوز اليهودية
الخميس نوفمبر 07, 2013 7:01 am من طرف zeidan
» برنامج زيادة رصيد البوكر , الحصول على رصيد بالبوكر بالملاين
الإثنين سبتمبر 23, 2013 1:03 pm من طرف basemo
» برنامج الغش في لعبة Millionaire City مليونير المدينة في الفيسبوك facebook
السبت أغسطس 03, 2013 11:51 am من طرف ALJOKAR08
» تعرفة الخطوط الجديدة لمشتركي زين
الأربعاء مايو 01, 2013 4:03 pm من طرف علاء المنير
» برنامج زيادة الطاقة و زيادة المال في لعبة Empires & Allies
الجمعة أبريل 12, 2013 12:25 am من طرف csc
» ما هو ( اندرويد ) ؟
الخميس مارس 07, 2013 6:44 am من طرف xxxfares
» عندما يكون الاشيء شيء
الإثنين يناير 14, 2013 12:32 am من طرف منى اللوزي
» كلمات سر امبايرز اند اليز
الجمعة يناير 11, 2013 5:54 am من طرف السفاح الابيض
» الصمت الصامت
الخميس يناير 10, 2013 7:00 am من طرف نشأت حداد
» برنامج زيادة الطاقة و زيادة المال في لعبة Empires & Allies
الخميس ديسمبر 20, 2012 11:53 am من طرف سمرة
» مبارك يواجه مصيره
الخميس ديسمبر 20, 2012 11:47 am من طرف سمرة
» لماذا نتألم
السبت سبتمبر 01, 2012 5:43 am من طرف لولو
» حقائق راسخة مغلوطة
السبت سبتمبر 01, 2012 5:32 am من طرف لولو