الدمشقيون و شهر رمضان.. عادات وتقاليد تتوارثها الأجيال

تختلف أيام دمشق في أجواء شهر رمضان المبارك عن أيامها العادية

فمع إطلالة الشهر الكريم تبدأ تكريزة رمضان ومرورا بالتقاليد والعادات

التي يتبعها الدمشقيون خلال هذا الشهر وتتوارثها الاجيال.


ومنذ ليلة النصف من شعبان كان الدمشقيون يقومون بما يسمى تكريزة رمضان

التي تعني قيامهم بسيران نزهة للعائلة أو جماعات من الأصدقاء إلى المناطق

القريبة من دمشق مثل الربوة والشادروان والفيجة ووادي بردى حيث كانوا يفترشون

ضفاف النهر ويقومون بشي اللحوم وإعداد السلطات يتمتعون برؤية المناظر الطبيعية

ويروحون عن أنفسهم ليستقبلوا رمضان.


أما لجهة استقبال الشهر الفضيل فقد كان القضاة والعلماء والوجهاء يجلسون في آخر

ليلة من شهر شعبان في المسجدالأموي بعد العصر بانتظار من يثبت مولد هلال الشهر فإن

تأكد ذلك للقاضي الشرعي يعمم وتنار المساجد وتضرب المدافع ويقوم المسحرون بالدوران

في الحارات يبشرون بقدوم الشهر الكريم بينما يزين الدمشقيون بيوتهم ودكاكينهم ويزدان

سوق الحميدية بالأعلام والزينات والأنوار ويقبل الناس على تهنئة بعضهم البعض.



ومع كل التطور الذي حدث لا يزال الكثير من سكان دمشق يعتمدون على المسحراتي لإيقاظهم

لتناول السحور وهو يبدأ جولته قبل أذان الإمساك بساعتين ويحمل طبلة ويضرب عليها بعصا

خاصة ويقف عند الأبواب وهو يصيح يا نايم وحد الدايم يا نايم اذكر اللـه ويلى ما بتدوموا

قوموا وقوموا على سحوركم وغير ذلك من الجمل الأصيلة المتوارثة.


ولعل من أهم عادات الدمشقيين تخصيص الأسبوع الأول من شهر رمضان للتزاور وتقديم التهاني

وغالبا ما يكون إفطار أول يوم منه عند كبير العائلة الأب أو الجد وإفطار اليوم الثاني

عند اكبر الأولاد سنا وهكذا. ومن التراث الدمشقى تسمية أيام شهر رمضان فهم يطلقون على

العشر الأول منه اسم المرق معبرين بذلك عن الانشغال بإعداد الطعام للشهر الكريم والعشر

الثاني الخرق أي قيام الأهل بشراء ثياب العيد لأطفالهم والعشر الأخير منه لصر الورق أي

إعداد حلويات العيد وخصوصاً حلوى المعمول المصنوعة من الدقيق والسمن والسكر والفستق

أو الجوز وللأشربة والأطعمة تقليد خاص في رمضان درج عليه الدمشقيون، ففي رمضان يعد

العرقسوس المشروب المفضل الأول الذي يطفئ الظمأ ويريح أعصاب الصائمين إضافة إلى فوائده

الطبية والصحية التي يعرفها الجميع ويتسابق الدمشقيون في الشهر الفضيل للحصول على هذا

المشروب من بعض الباعة الذين اشتهروا بصنعه ومنهم عائلات معروفة، ففي حي الميدان الشهير

هناك الصعب والجناني وفي المزة الـرمضان وفي الصالحية كرمو وبوز الجدي وفي حارة الورد

الزرزور وفي القابون الفراوي وإضافة لعرق السوس يباع التمر الهندي وعصير الجلاب الذي اشتهر

به بائع في منطقة باب توما والذي يضيف إليه النقولات اللوز والصنوبر.


وفى رمضان تتفنن ربات المنازل بإعداد الوجبات الشهية


ومن الأطباق الدمشقية الشهيرة

فتة المكدوس والباسماشكات التي تعد من لحوم رقبة الغنم وتحشى بالأرز واللحم والمكسرات والشيش

برك والفطر برك وهي عجين محشو باللحم يطبخ مع اللبنوالباشا وعساكرو والستي زبقي والحراق اصبعو

واليبرق ورق العنب والكباب هندي والطباخ روحو إضافة للكبب بأنواعها.


وفي رمضان تقوم العائلات الدمشقية بتبادل أطباق الطعام أو ما يعرف بالسكبة وهي لمسة اجتماعية

تزيد التواصل بين العائلات وتتيح للفقراء تذوق بعض المأكولات التي لايستطيعون الحصول عليها.


هناك حلويات لا تصنع إلا في رمضان ومنها النهش وهو رقائق من العجين المسقى بالحليب والسمن

والسكر والمحشو بالقشطة والناعم الذي يصنع من العجين المقلي بالزيت ويرش عليه الدبس المصنوع

من العنب والقطايف بنوعيها العصافيري بالقشطة والكبير الذي يحشى بالجوز أو القشطة وتقلى

بالزيت أو يشوى بالفرن ويوضع عليه القطر إضافة للكنافة والوربات بالقشطة والفستق والغريبة

بالقشطة والراحة بالقشطة والنمورة العصملية والمغشوشة.

هناك حلويات لا تصنع إلا في رمضان ومنها النهش وهو رقائق من العجين المسقى بالحليب والسمن

والسكر والمحشو بالقشطة والناعم الذي يصنع من العجين المقلي بالزيت ويرش عليه الدبس المصنوع

من العنب والقطايف بنوعيها العصافيري بالقشطة والكبير الذي يحشى بالجوز أو القشطة وتقلى

بالزيت أو يشوى بالفرن ويوضع عليه القطر إضافة للكنافة والوربات بالقشطة والفستق والغريبة

بالقشطة والراحة بالقشطة والنمورة العصملية والمغشوشة.

على راي بيسان انت واحد استفزازي

يسلموا اديك فاليوم

هههههههههه


خربت الموضوع و ما حطيت ولا صورة حتى ما استفز حدا

غالبا ما يكون إفطار أول يوم منه عند كبير العائلة الأب أو الجد وإفطار اليوم الثاني

عند اكبر الأولاد سنا وهكذا. ومن التراث الدمشقى تسمية أيام شهر رمضان فهم يطلقون على

العشر الأول منه اسم المرق معبرين بذلك عن الانشغال بإعداد الطعام للشهر الكريم والعشر
تسلم فاليوم وع راسي احلى اسعد
والله يحميكم والله شي حلو

هلا باحلى بيسو

valium كتب:هههههههههه


خربت الموضوع و ما حطيت ولا صورة حتى ما استفز حدا

حقك علينا هههههههههههههه
ليش يعني اللي بيقرا لا يستفز ؟؟؟
بس بجد طيبين حتى لو ماشفنا صورهم
ويخلف عليك ويقدرنا على معروفك يا سيدي
ومرة ثانية حط الصور

لو بيسان تشوف الصور

بتعزر علينا

لو بيسان تشوف الصور
بتطفي الجهاز وهيك بنرتاح شوي منها
هههههههههههههههههه

هههههههههههههههههههههه

لا تضحك لو مجبناش سيرتها احسن
على راي المثل جبنا سيرة القط اجا ينط
هههههههههههههههههههههههههه

طيب يا اسعد والله الموضوع وهو هيك بخلي الواحد تنزل ريالتو

يا مرحبا فيكي بيسان
مش انا اللي كنت استغيب
وبيقول لك قال فاليوم مش استفزازي ؟؟؟

آه شايف اسعد

فتة المكدوس

الباشا وعساكروا

الست زبقي وحراق اصبعو والمكدوس

مشكور فاليوم كتير
كتير

بجد ............
صار الموضوع احلى
والله ما احلى من دمشق الا حلوياتها
سلموا اديك فاليوم

وهاي طباخ روحو

انا ماعاد في استحمل

باقي ساعتين يا بيسان