كعكة المهلبية بالكاراميل

بيض حليب فانيلا المطبخ الأوروبي حلويات






كعكة المهلبية بالكراميل اللذيذة على الطريقة الايطالية الحديثة، سهلة التحضير ومتوافرة المكوّنات والمقادير، تحتاجين الى الحليب والحليب المركز والمحلى والبيض والفانيلا والسكر.






المقادير:


½2 كوب حليب
100 غم أو ½ كوب حليب مركز و محلى
4 بيضات
2 عود فانيلا
130 غم سكر
ملح






التحضير:




نقطع عيدان الفانيلا طولياً ثم نضعها في وعاء و نضيف الحليب و 30 غم من السكر.

نسخن الحليب إلى حين بدء الغليان ثم نطفئ النار و نغطي الوعاء.

ندع المقادير مدة 20 دقيقة على الأقل لتبرد مع التحريك من حين لآخر.

نضع ما تبقى من السكر في وعاء و نضيف ملعقتي ماء و نطهو على نار معتدلة حتى يذوب السكر بالكراميل و يصبح أحمر اللون كثيف كالكراميل.

نسكب الكاراميل في قالب كعك ذو جوانب ملساء بقطر 16 سم و نوزعه جيداً على جوانب و قاع القالب.

نخلط البيض مع الحليب المرُكز و رشة ملح في وعاء.

نضيف المقادير السابقة إلى خليط الفانيلا بعد تصفيته.

نسكب الخليط في القالب و نضع على سطح القالب ورق القصدير دون تثبيت.

نضع القالب في وعاء مملوء بثلثيه بماء مغلي و نطهو في الفرن الساخن عند درجة حرارة 180 مدة 40 دقيقة (طريقة التغطيس).

ندع القالب ليبرد ثم نضعه في الثلاجة مدة ساعتين.